Étude du restaurant type en 2022 par Fiducial
Les restaurants ont retrouvé leur niveau d’activité d’avant la crise sanitaire. A noter que l’augmentation des principaux postes de coût (rémunérations du personnel et charges externes) ayant été compensée par celle des autres produits (aides, fonds de solidarité, …), les résultats sont en progression.
La fréquentation, constatée en baisse l’année dernière, est désormais revenue à la normale.
Enfin, pour les restaurateurs de notre panel qui ont eu recours au PrĂŞt Garanti par l’Etat (PGE), presque la moitiĂ© d’entre eux ont commencĂ© Ă le rembourser dès 2021.
DĂ©couvrez l’infographie reprenant les chiffres clĂ©s et les rĂ©sultats complets
de l’observatoire 2022 de la restauration :
Source: Fiducial