23 février 2023
Journée internationale des serveurs et des serveuses de bar
Ce vendredi mettons Ă l’honneur les serveuses et serveurs de bar.
Le rĂ´le des serveurs et serveuses de bar
Il effectue le service au comptoir, en salle, en terrasse de boissons chaudes ou froides selon la lĂ©gislation relative Ă la consommation d’alcools
Activité principale
Effectue le service au comptoir, en salle, en terrasse de boissons chaudes ou froides selon la lĂ©gislation relative Ă la consommation d’alcools.
Entretien la verrerie, les Ă©quipements du bar et les locaux selon les règles d’hygiènes et la rĂ©glementation sur les Etablissements Recevant du Public (ERP).
Souvent associé à un service restauration cette activité peut comporter aussi une activité « Snack ».
Missions principales
- Met en place la salle et le comptoir
- Accueil et conseil des clients
- Prend les commandes
- Peut réaliser des préparations simples
- Veille au confort du client
- Gère les stocks
- Entretien et nettoyage des Ă©quipements et locaux
Qualités requises
L’activitĂ© de cet emploi s’exerce au sein de cafĂ©s, bars, brasseries, d’Ă©tablissements hĂ´teliers, d’Ă©tablissements de nuit ou de jeux, en contact avec la clientèle et les fournisseurs.
Elle peut s’exercer en horaires fractionnĂ©s, les fins de semaine, jours fĂ©riĂ©s ou de nuit.
La rĂ©munĂ©ration est constituĂ©e d’un fixe parfois associĂ© Ă des pourboires ou des avantages (repas, logements,…).
Compétences
- MĂ©morisation des commandes
- Utilisation de matériel de bar (machine à café, pompe à bière, …)
- LĂ©gislation des vins et spiritueux
- Règles d’hygiène et de sĂ©curitĂ© alimentaire
- Technique de port de plateaux/plats
- Types d’alcools
- ProcĂ©dure d’encaissement
DiplĂ´mes
- Titre professionnel de serveur en restauration
- CAP polyvalent de restauration
- CQP serveur en restauration, spécialisation sommellerie
Qualités requises
- Service en restauration (G1803)
- Personnel polyvalent en restauration (G1603)
Source: Orientation pour tous