Pourquoi nomme t-on cet ustensile « cul de poule » ?
Ce récipient en fond arrondi est un indispensable en pâtisserie et en cuisine. Mais savez-vous d’où vient son nom ? On vous dit tout sur le fameux saladier cul-de-poule !
Le cul-de-poule n’est pas vraiment un saladier ordinaire. Cette jatte en forme de demi-sphère en inox, en laiton, en plastique ou en verre dispose d’un fond totalement arrondi.
InsĂ©parable de son fouet, le cul-de-poule permet entre autre d’incorporer de l’air dans les prĂ©parations pour les rendre mousseuses et aĂ©riennes. Seulement voilĂ , son nom interpelle. RĂ©fĂ©rence au postĂ©rieur de la poule ou simple consonance coquine ? On vous explique l’origine de cette expression peu commune.
Cul-de-poule : la forme du postérieur de la volaille
Sur la toile, plusieurs sources s’accordent à dire que le cul-de-poule a été nommé ainsi à cause de sa ressemblance avec le derrière de la volaille. Bien arrondi, difficile à poser à plat, c’est vrai que les similitudes sont grandes… La définition du cul-de-poule sur le dictionnaire Littré valide cette hypothèse : « renflement en forme du cul de la poule ».
Cul-de-poule : on y travaille ce qui sort du « cul de la poule »
Si pour certains, le cul-de-poule serait appelé ainsi de par sa forme, d’autres pensent qu’il tiendrait son origine de son utilité. Ainsi, au Moyen-Âge, les cuisiniers auraient sans doute nommé cet ustensile « cul-de-poule » car ils y travaillaient en particulier les œufs, sortis de la poule. D’après la légende, les chefs cuisiniers de l’époque parlaient alors de « l’outil qui sert à travailler le produit qui vient du cul de poule ». Avec le temps, cette expression aurait donné naissance à ce fameux raccourci « cul de poule ».