
LES VOLAILLES

POULET

CANARD

DINDE

PINTADE

AUTRE
CATÉGORIE | NOM DU MORCEAU | QUANTITÉ PAR PERSONNE | POSSIBILITÉS |
---|---|---|---|
POULET | Ailes | Mariné Chicken Wing Sauté Braisé Crémé | |
POULET | Blanc | Escalopé grillé Crémé Rôti Pané Ballottine | |
POULET | Cuisses | Grillé Rôti Mariné Sauce Pané Paella | |
POULET | Haut de cuisses | Croquette Grillé Cari | |
POULET | Filet | Pané Ballottine Grillé Sauce | |
POULET | Filet de poitrine | Poché Frit Pané Vapeur | |
POULET | Gésiers | Salade Ragoût Sauce | |
POULET | Pilons | Mariné Grillé Pané Sauce | |
POULET | Sots l'y laissent | Salade Grillé | |
POULET | Quartier arrière | Farci Poché Crémé | |
POULET | Entier | Rôti Grillé Farci Gros sel Mariné | |
CANARD | Aiguillettes | Poêlé En croûte Rôti | |
CANARD | cuisses | Confit Rôti Braisé Sauce Cassoulet | |
CANARD | Cou | Farci | |
CANARD | Foie | Terrine Mi-cuit Poêlé Terrine | |
CANARD | Magrets | Grillé Séché Laqué Farci Sauce | |
CANARD | Manchons | Confit Rôti Sauce | |
DINDE | Ailes | Grillé Sauce Sauté | |
DINDE | Cuisses | Rôti Sauce | |
DINDE | Filets et escalopes | Grillé Sauté Sauce Brochette Ballottine | |
DINDE | Hauts de cuisse | Rôti Grillé Blanquette Sauce | |
DINDE | Pilons | Grillé Fricassé Sauce Rôti | |
DINDE | Sots l'y laissent | Grillé Crémé Sauce Tajine | |
PINTADE | Ailes | mariné Grillé Sauce Rôti | |
PINTADE | Cuisses | Confit Grillé Rôti | |
PINTADE | Filets | Grillé Sauté Sauce Brochette Ballottine | |