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25/07/2023

Violences en cuisine

Violences en cuisine : des codes qu’on n’apprend jamais Ă  questionner. L’enfer derriĂšre les portes battantes des cuisines. La parole s’est libĂ©rĂ©e peu Ă  peu dans la restauration, livrant un tableau effrayant des violences sexistes au travail.

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21/07/2023

Restaurant réservé à une élite

Dans 10 ans, aller au restaurant d’un certain niveau, cela sera rĂ©servĂ© Ă  une Ă©lite

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21/07/2023

Cuisines Virtuelles

Le Sauveur des Restaurateurs grĂące aux Cuisines Virtuelles. Au cours des derniĂšres annĂ©es, l’industrie de la restauration a Ă©tĂ© confrontĂ©e Ă  de nombreux dĂ©fis, en particulier avec l’avĂšnement des applications de livraison de repas et l’Ă©volution des prĂ©fĂ©rences des consommateurs

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19/07/2023

Supprimer la réservation dans son restaurant

Pourquoi il ne faut pas supprimer la rĂ©servation dans son restaurant ? Certains restaurants vantent les mĂ©rites d’accueillir leurs clients sans rĂ©servation prĂ©alable, pour ne pas risquer le no-show ou pour garder une forme de libertĂ© dans leur gestion opĂ©rationnelle. Pourtant….

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18/07/2023

Une nouvelle obligation pour la restauration

Une nouvelle obligation d’information pour la restauration de plats Ă  emporter ou Ă  livrer. À compter du 1er octobre 2023, les restaurateurs qui proposent uniquement des plats Ă  livrer ou Ă  emporter devront indiquer l’origine ou la provenance des viandes achetĂ©es crues qui composent ces plats.

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17/07/2023

Label Clef verte

Label Clef verte : les CCI mobilisĂ©es pour auditer les professionnels du tourisme de l’hĂŽtellerie et de la restauration

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16/07/2023

Clients mécontents au restaurant

Clients mĂ©contents au restaurant : top 10 des raisons et des solutions pour y remĂ©dier. La satisfaction client, facteur clĂ© de succĂšs d’un Ă©tablissement de restauration, est au centre des prĂ©occupations de tout restaurateur.

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12/07/2023

Les boissons au restaurant

Les boissons au restaurant, les différents types de boissons et leurs classements pour les restaurants

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11/07/2023

Ces restaurants obligĂ©s d’adapter leur planning

« Ils ne veulent plus travailler  » Ces restaurants obligĂ©s d’adapter leur planning faute de recrutement. Le planning d’ouverture s’est adaptĂ© dans certains restaurants Ă  cause du manque de personnel et notamment de saisonniers.

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10/07/2023

Ticket de caisse

Ticket de caisse remis à la demande du client : ce qu’il faut savoir sur cette obligation

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