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31/01/2023

Il est interdit de sanctionner les serveurs financièrement

Il est interdit de sanctionner les serveurs financièrement En théorie cela semble évident mais dans la pratique ce n’est peut-être pas si évident que cela pour tous.

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30/01/2023

Origines des expressions « le coup de feu » et être dans le jus dans la restauration

Origines des expressions « le coup de feu » et être dans le jus dans la restauration, une fois n’est pas coutume cette fois c’est à vous de répondre

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29/01/2023

CHR connaissez vous ces règles sur les paiements ?

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29/01/2023

Le calendrier des saisons des poissons, des crustacés et des coquillages

Le calendrier des saisons des poissons, des crustacés et des coquillages, connaître les saisons des produits c’est proposer des produits de qualité optimale aux meilleurs prix d’achat pour les restaurants.

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29/01/2023

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Test des connaissances des poissons en cuisine, testez votre niveau, celui de vos futurs collaborateurs lors d’entretiens d’embauche et celui de vos collègues

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27/01/2023

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26/01/2023

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L’histoire du sommelier, ses rôles du XIVe siècle jusqu’à aujourd’hui, une belle évolution

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25/01/2023

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24/01/2023

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Hôtellerie restauration pourquoi communiquer sur les réseaux sociaux, Soyez là où vos client sont !

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23/01/2023

Les pourboires : une tendance à la baisse

Les pourboires : une tendance à la baisse, Le pourboire est une tradition qui semble s’être essoufflée ces dernières années en France, notamment dans les restaurants

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